島根県では、西から東・・・そして平坦部から山間地まで多くの農家さんが毎年美味しいお米作りをしています。
豊かな自然や風土を活かして古くから良質なお米をお届けする中、さらなる食味と品質のレベルアップに力強く取り組んでいます。
島根県は人口が多いとはいえず、就農人口も多くありません。
しかし、島根県は米作りの将来を見据えて、持続可能な米作りへの構造転換対策事業など・・・県をあげて、美味しいお米作りに取り組んでいます。
とくに中国山地から宍道湖・日本海へと流れ込む、延長153 kmの斐伊川（ひいかわ）上流域の標高300m～500mの山間部や、島根県西部の標高がある地域で稲作が盛んです。
中山間地は昼夜の寒暖差があり、その寒暖差がお米の旨味を引き出します。
山間部で稲作の盛んな点が他県の米作りと少し違っているといえるでしょう。
島根県のお米は美味しいと全国でも評判なのです。
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島根の代表的なお米
島根県の気候は日本海側気候地域に属し、雨や雪が多く、「強く美しいお米」を育む土地柄となっています。
また県の約70％を中山間地が占めていて、寒暖差があるので、いっそうおいしいお米に育ちます。
「仁多米」
島根県産のお米のなかでもとくにおすすめの銘柄と評判です。
やはり最大の違いは寒暖差の大きさなどの厳しい気候によって育まれた「強く美しいお米」だということ。
米粒内でのデンプン蓄積量が多くなっているので、他県よりも噛むごとに甘みが広がりやすい点が大きな特徴になっています。
「コシヒカリ」
島根の気候は日本海側気候地域に属し、コシヒカリの一大産地・魚沼に似た気候条件といわれています。
島根県の代表的な品種であるとともに、良食味品種として全国的に高い評価を得ています。
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「きぬむすめ」
島根県生まれのお米で、ツヤと白さが特徴の色白美人のお米。
味と総合評価はコシヒカリに劣らぬ食味との評判があって、現在主力になっているコシヒカリに次ぐ優良品種として、冷めても美味しくいただけると市場ニーズも高まっています。
きぬむすめは、島根県をはじめとして近畿や中国地域など、7府県で奨励品種に採用され、作付けが拡大中の人気銘柄です。
島根を代表する良食味米（りょうしょくみまい）の一種。
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「つや姫」
つや姫の名前どおり、粒ぞろえが良く炊き上がりのツヤと白さが際立ち、口の中にお米の甘さが広がるお米。
島根県においても、2012年から県の奨励品種に採用され、本格的な生産・販売がスタートしています。
ふるさと納税の返礼品として用意されている白米は、精白米や無洗米など種類もたくさんあります。
申込期限や在庫状況により、提供を終了している場合があります。
また、お礼品の寄付金額も変更している場合があります。
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